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              1. 關(guān)于肉制品使用香精香料的介紹

                2020-10-12 17:19:28 110
                      肉制品使用香精不但可以滿(mǎn)足消費者對肉制品風(fēng)味需求的變化,也是提高餐飲企業(yè)的產(chǎn)品競爭力。通過(guò)使用聿津香料使肉制品增香,實(shí)現肉制品香氣、香味的結合。
                      根據肉制品用香精在加香產(chǎn)品的功能作用,可以進(jìn)行香精之間的使用,賦予肉制品雞肉的肉香味,它可以跟牛肉香精使用,來(lái)進(jìn)一步增加產(chǎn)品的香味。搭配比例可根據產(chǎn)品的風(fēng)味來(lái)決定,提供底味為主的香精可以復合使用,可以克服使用單一香精加香的局限性??梢约尤肱H庀憔纬晌逑汜u牛肉的風(fēng)味特征。為了實(shí)現肉制品的美味要求,雞肉香精和牛肉香精復配使用。
                香精香料
                        根據用戶(hù)的口味以及產(chǎn)品的風(fēng)味特點(diǎn),進(jìn)行肉味香精復配使用。聿津食品有多種食品香精,但是使用過(guò)程中要稍加注意,液體香精或膏狀香精使用額時(shí)候要搖勻,為了便于膏狀香精使用,也可以先預熱一下。加香時(shí)最好將粉狀香精和膏狀香精用適量水稀釋加入,務(wù)必保證香精能夠均勻分布。
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